Il formaggio è presente anche nella "seadas", un dolce croccante, fritto, con un cuore filante di formaggio fresco e ricoperto di miele.

Nel periodo di Pasqua invece, tradizionalmente si preparano le "casadinas" , piccole tortine salate con formaggio e menta cotte imperativamente nel forno a legna. Tra le ricette più antiche e "povere" spiccano il pane frattau: strati di pane carasau alternati con sugo al pomodoro fresco e formaggio saporito; la "minestra con frùe" una zuppa di verdure e pasta fresca (pistizone), che veniva arrichita e insaporita con una cagliata chiamata Fruè salata e completato da un un filo del nostro olio extravergine di oliva di ottima qualità.

Vogliamo parlare degli arrosti? pensate a un bel porcetto da latte (su porcheddu e latte) arrostito lentamente sul fuoco a legna. Pensate ad un arrosto succulento di agnello o di pecora, oppure al tipico pranzo dei pastori: la famosa pecora in capotto con patate, cipolle e finochietto selvatico...... e non dimenticate gli stufati, gli arrosti, le rollate farcite e quant'altro potremmo prepararvi. 

La cena è composta da un menù fisso a 3 portate della cucina sarda...leggi tutto