Spezialitäten

Unsere Spezialität ist ohne Zweifel das gute Essen das wir servieren.
 
Hier wollen wir Ihnen einen Einblick bieten: Wir legen großen Wert auf die ausgezeichnete Qualität unserer Produkte. Wir stellen eigene Wurstwaren her (roherSchinken, Salami, Bauchspeck), und machen verschiedene Käsesorten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.
Wir backen selbst mehrere Sorten Brot und Backwaren, und Nudelfreunde werden sich an unseren per Hand gemachten Nudeln erlaben: Ravioli, Gnocchi, Bandnudeln, und vieles mehr.
In der traditionellen sardischen Küche findet Käse viel Verwendung: probieren Sie zum Nachtisch die Seadas, einemit Käse gefüllte Teigtasche, die frittiert und mit Honig überzogen wird.

Oder probieren Sie die Casadinas, ein Käsetörtchen mit frisch gehackter Minze, die der Tradition nach an Ostern gebacken werden.
Aus der überlieferten Bauernküche kommt auch die Suppe mit Frùe, ein säuerlicher Frischkäse, der der Gemüsesuppe das gewisse Etwas verleiht.
Auch Fleischliebhaber kommen bei uns nicht zu kurz: sicher haben Sie vom berühmten sardischen Spanferkel gehört, das langsam auf Holzfeuer gebraten wird? Bei uns können Sie außerdem auch Lammbraten, geschmortes Schafsfleisch mit wildem Fenchel, Lammkeule mit Kräutern, Kalbsschmorbraten und Vieles mehr kennenlernen.
Mögen Sie Süßes ? Dann sind Sie hier richtig. Die Sarden bereiten heute noch zu jedem besonderen oder religiösen Anlass, zu jedem Schutzheiligen des Dorfes, zu Ostern, Weihnacht oder Allerheiligen ein anders Backwerk.
 
Die Phantasie mit der man aus relativ wenigen Zutaten so viele verschiedene Gebäckstücke herstellen ist wirklich erstaunlich. Einige sind mit Nüssen, Mandeln und Rosinen angereichert. Andere werden mit eingekochtem Most gefüllt. Wieder andere werden mit einem Anis-Zuckerguss überzogen. Es ist die Qual der Wahl.
 
Am Ende des Abendessens können Sie auch die Hauseigene Schnapsproduktion versuchen: Myrte-Likör, Eierlikör, Zitronen – Orangen creme, usw.

Wie bereits gesagt, bereiten wir (mit rechtzeitiger Reservierung) auch Gerichte für Vegetarier und Veganer.

All dies und Vieles mehr wird bei einer gemütlichen, familiären Atmosphäre in unserem kleinen Restaurant serviert.

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Agriturismo Bio-Farm Cucchè

SS 125 Km 208 - 08022 DORGALI (Nuoro)
Mobile +39 347 5129501 - +39 345 06 21 805 - Fax +39 0784 96788

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